Foie gras et terrines

Stéphan Lagorce (Auteur)

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Résumé

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Biographie

Stephan Lagorce passe son CAP de cuisine en 1984, après quelques années au restaurant Les Tuileries à New-York,
puis La barrière Poquelin à Paris, il part rapidement faire l'ouverture du restaurant Maxim's de Pékin. En 2000, il se replonge
dans les études et passe au CNAM Paris, son dipôme d'ingénieur des Sciences et Techniques agro-Industrielles.
Il enseigne aujourd'hui les sciences de l'aliment à Agroparistech, il est l'auteur des deux volumes Traité de Miamologie
et régulièrement aux revues culinaires 180°C et 12°5.

Caractéristiques

Caractéristiques
Date Parution	26/09/2007
Collection	La Popote Des Potes
EAN	9782012373235
Nb. de Pages	125

Caractéristiques
Editeur	Hachette Pratique
Poids	524 g
Présentation	Grand format
Dimensions	28,5 cm x 19,5 cm

Détail

Aude, Leslie, Laurence et Stéphan, quatre potes dans votre cuisine pour vous donner un coup de main...
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