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the french chef handbook ; la cuisine de référence en anglais

Michel Maincent-Morel (Auteur)
Note moyenne:

Résumé

La version en anglais du bestseller "La Cuisine de Référence" enfin disponible.
Pour réaliser The French Chef Handbook, "La Cuisine de Référence" a été intégralement traduite en anglais pour que le savoir qu'elle contient puisse être transmis à l'international. Ce best-seller qui a déjà accompagné plus de 800 0000 professionnels, pourra désormais être adopté par les anglophones.
Il rassemble pour la première fois dans la langue de Shakespeare un contenu complet de 500 techniques, 1000 recettes en fiches techniques, plus de 3000 photos ainsi qu'un ... Lire la suite
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Biographie

Michel Maincent-Morel professeur technique d'enseignement professionnel.

Professeur chef de cuisine honoraire du lycée technologique des métiers de la restauration et de l'hÎtellerie Jean Drouant Paris (17Úme).

Ancien élÚve du lycée hÎtelier de Rouen et de l'ENNA de Toulouse.

Il a écrit : Travaux Pratiques de cuisine, Technologie culinaire 1Úreet 2Úme année, collection BEP/CAP, BEP technologie culinaire, La Cuisine de Référence version complÚte (existe en version anglaise), Techno culinaire BAC PRO.

Tous ces livres ont reçu le grand prix du meilleur ouvrage de l'Académie Nationale de Cuisine.

Coauteur de nombreux ouvrages professionnels et grand public (Dictionnaire gastronomique, Larousse).

Chef consultant en France (Martinique, Guadeloupe, Réunion)et à l'étranger (Maurice, Maroc, Tunisie, Turquie...).

Caractéristiques

Caractéristiques
Date Parution01/09/2018
EAN9782857086956
Nb. de Pages1208
EditeurEditions Bpi
Caractéristiques
Poids2000 g
PrésentationGrand format
Dimensions36,1 cm x 28,0 cm x 6,9 cm
Détail

La version en anglais du bestseller "La Cuisine de Référence" enfin disponible.
Pour réaliser The French Chef Handbook, "La Cuisine de Référence" a été intégralement traduite en anglais pour que le savoir qu'elle contient puisse être transmis à l'international. Ce best-seller qui a déjà accompagné plus de 800 0000 professionnels, pourra désormais être adopté par les anglophones.
Il rassemble pour la première fois dans la langue de Shakespeare un contenu complet de 500 techniques, 1000 recettes en fiches techniques, plus de 3000 photos ainsi qu'un large panel de 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL pour faciliter la compréhension.
La Cuisine de Référence / The French Chef Handbook est le livre incontournable! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d'autant de professionnels.
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