Dix façons de le préparer : le fenouil

Alessandra Pierini (Auteur)

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Résumé

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Biographie

Alessandra Pierini est une ambassadrice passionnÃ©e de la culture et de la gastronomie italiennes en France. Originaire de GÃªnes, elle incarne un savoir-faire transmis avec soin, amour et dÃ©vouement, mettant Ã l'honneur l'authenticitÃ© et l'excellence des traditions culinaires de sa terre natale. Ã travers des collaborations radiophoniques, des ouvrages et des interventions dans les mÃ©dias, Alessandra partage ses connaissances et son expertise. Elle s'attache Ã rÃ©vÃ©ler les artisans, les produits d'exception et les rÃ©cits humains qui donnent vie Ã chaque ingrÃ©dient, tissant un lien prÃ©cieux entre tradition et modernitÃ©.

Caractéristiques

Caractéristiques
Date Parution	19/04/2021
Collection	Dix Façons De Le Préparer
EAN	9782352553625
Nb. de Pages	24

Caractéristiques
Editeur	Les Éditions de l'Épure
Poids	52 g
Présentation	Grand format
Dimensions	21,3 cm x 12,3 cm x 0,4 cm

Détail

Tiges croquantes ou bulbe ventru, graines, racines, fleurs ou fanes proches de l'aneth : tout dans le fenouil est bon à prendre, que celui-ci soit sauvage ou cultivé.

La gracieuse silhouette du fenouil sauvage triomphe au bord des rivages et des champs. Son parfum puissant de bonbon d'antan rappelle la Méditerranée, la cuisine du Sud, le maquis et la mer. Ses tiges rameuses, surmontées d'ombelles garnies de fleurettes jaunâtres en guise de mini-feux d'artifice, se dressent au bord des chemins ou au milieu de la garrigue et des rocailles. Il invite à la récolte et excite l'appétit. Et puisque la cuisine est aussi parfois une histoire de sorcellerie, sachez que le fenouil était autrefois répertorié dans les livres de magie pour son pouvoir d'éloignement des esprits maléfiques. Un bouquet de fenouil sauvage suspendu au plafond protégerait même la maison des fantômes...