La pâtisserie n'est pas un art réservé aux seuls initiés ! Michel Roux, chef " étoilé ", livre ses meilleures recettes ainsi que ses secrets pour les réussir.
Les différents types de pâtes proposés dans cet ouvrage permettent de réaliser de merveilleuses tartes, quiches, pizzas, sablés, tourtes, croustades, canapés, viennoiseries, viandes et poissons en croûte... Chaque chapitre est consacré à une pâte et présente : la méthode pour la préparer étape par étape ; toutes les façons de l'accommoder : recettes sucrées, salées, en parts ... Lire la suite
Michel ROUX est Doyen Honoraire de l'Université Paris 13 et directeur de
mention de masters en banque, finance, assurance et de la spécialité
comptabilité-contrôle-audit. Il enseigne également le droit bancaire,
l'économie financière et l'éthique (au CNAM, à la Faculté de Droit de
l'Université de Strasbourg, au Centre de Formation de la Profession
Bancaire.).
Caractéristiques
Caractéristiques
Date Parution
12/11/2009
EAN
9782810400447
Nb. de Pages
304
Editeur
Prima Maison
Caractéristiques
Poids
833 g
Présentation
Grand format
Dimensions
21,8 cm x 16,9 cm x 2,7 cm
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Livre numérique
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Détail
La pâtisserie n'est pas un art réservé aux seuls initiés ! Michel Roux, chef " étoilé ", livre ses meilleures recettes ainsi que ses secrets pour les réussir.
Les différents types de pâtes proposés dans cet ouvrage permettent de réaliser de merveilleuses tartes, quiches, pizzas, sablés, tourtes, croustades, canapés, viennoiseries, viandes et poissons en croûte... Chaque chapitre est consacré à une pâte et présente : la méthode pour la préparer étape par étape ; toutes les façons de l'accommoder : recettes sucrées, salées, en parts familiales ou en bouchées individu elles.
Des recettes classiques aux plus innovantes, avec toute une palette d'arômes et de saveurs, ce livre superbement illustré vous sera vite indispensable !
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