Tatin aux mangues et au citron vert, bananes à la vanille en papillote, fondant chaud au chocolat et crème à la muscade, crumble aux cerises et au miel, panna colla à la vanille et coulis de framboises, sablés moelleux aux amandes, cornes de gazelle... Voilà le meilleur de Cyril en 100 recettes gourmandes ! Des plus simples aux plus élaborés, des plus chics aux plus régressifs, des classiques aux plus exotiques, découvrez la crème de ses desserts : une sélection de premier choix tirée de ... Lire la suite
Originaire de l'Aveyron, Cyril Lignac est l'un des chefs les plus populaires de l'Hexagone. Chef de cuisine aÌ la teÌte d'un restaurant gastronomique, de deux bistrots parisiens et plus reÌcemment d'une paÌtisserie, il transmet eÌgalement sa passion aÌ travers un atelier de creÌation culinaire. ApreÌs son apprentissage dans sa reÌgion natale, le Chef Cyril Lignac rejoint la brigade d'Alain Passard aÌ l'ArpeÌge aÌ Paris en 2000, et poursuit sa formation aupreÌs des plus grands chefs comme notamment les FreÌres Pourcel au Jardin des Sens et aÌ la Maison Blanche. C'est aÌ leurs coÌteÌs qu'il deÌcouvre le plaisir de l'improvisation et que s'affirme sa passion pour ce meÌtier.
Caractéristiques
Caractéristiques
Date Parution
08/10/2008
EAN
9782012376748
Nb. de Pages
221
Editeur
Hachette Pratique
Caractéristiques
Poids
585 g
Présentation
Grand format
Dimensions
19,0 cm x 15,5 cm
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Livre numérique
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Détail
Tatin aux mangues et au citron vert, bananes à la vanille en papillote, fondant chaud au chocolat et crème à la muscade, crumble aux cerises et au miel, panna colla à la vanille et coulis de framboises, sablés moelleux aux amandes, cornes de gazelle... Voilà le meilleur de Cyril en 100 recettes gourmandes ! Des plus simples aux plus élaborés, des plus chics aux plus régressifs, des classiques aux plus exotiques, découvrez la crème de ses desserts : une sélection de premier choix tirée de ses Petits pratiques cuisine.
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