Nous devons aujourd'hui consommer le poisson avec parcimonie et intelligence.
Cet aliment réputé pour ses qualités diététiques est devenu pollué. de nombreuses espèces soumises à la surpêche sont menacées d'extinction. face à cette situation alarmante, les auteurs de cet ouvrage proposent un guide d'achat écologique qui permet de se comporter en consommateur éclairé. ils ont sélectionné uniquement 48 espèces de poissons, crustacés, coquillages ou mollusques, parmi lesquelles on découvre notamment des poissons d'eau douce, souvent négligés.
Mais il s'agit aussi de consommer avec ... Lire la suite
L'auteur est né à Paris il y a pas mal de lustres, il est marié, avec un enfant. Il est surpris de constater que sa vie, qu'il croyait bien remplie, se résume en moins de six lignes, « cela incite à l'humilité », dit-il : de solides études agricoles, surtout tropicales ; 34 mois perdus pour RIEN lors d'opérations de maintien de l'ordre en Algérie ; 15 années passées au Cameroun à faire pousser tout d'abord du café en paysannat, puis du tabac ; 20 ans passés dans le Var à créer avec sa femme un havre de paix quelque part dans la « Colline », à Cotignac. D'un naturel plutôt enjoué, il adore l'humour sous toutes ses formes ; son auteur préféré est Jean Giono. Lorsqu'il dispose d'un peu de temps, il lui arrive d'écrire ou de peindre, peut être inconsciemment poussé par le besoin de laisser une infime trace de son passage sur la planète bleue.
Caractéristiques
Caractéristiques
Date Parution
17/09/2007
EAN
9782914717342
Nb. de Pages
139
Editeur
Terre vivante
Caractéristiques
Poids
281 g
Présentation
Grand format
Dimensions
15,0 cm x 21,0 cm x 0,9 cm
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Livre numérique
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Détail
Nous devons aujourd'hui consommer le poisson avec parcimonie et intelligence.
Cet aliment réputé pour ses qualités diététiques est devenu pollué. de nombreuses espèces soumises à la surpêche sont menacées d'extinction. face à cette situation alarmante, les auteurs de cet ouvrage proposent un guide d'achat écologique qui permet de se comporter en consommateur éclairé. ils ont sélectionné uniquement 48 espèces de poissons, crustacés, coquillages ou mollusques, parmi lesquelles on découvre notamment des poissons d'eau douce, souvent négligés.
Mais il s'agit aussi de consommer avec sobriété et avec goût. plus de 80 recettes permettent donc d'accommoder ces produits de la mer avec originalité. chacune indiquant les quantités suffisantes pour un repas équilibré.
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