Louis Gildas, journaliste, est l'auteur, entre autres, d'une dizaine d'ouvrages consacrés aux traditions culinaires et familiales des régions de France. Ce Breton, tombé très tôt dans la marmite du verbe, est un amoureux du Limousin, et en particulier de la Haute-Vienne, là où, au milieu de son âge, il vécut de nombreuses années, dans un village entre pont de la Gabie et dolmen de Chez Moutaud. Avant tout fidèle à une longue lignée de bardes, Louis Gildas est un raconteur d'histoires.
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