Recettes de Savoie

Cuisinier et styliste culinaire, Sébastien Merdrignac traduit la richesse des recettes régionales. Ses prises de vues transmettent d'authentiques pierres du patrimoine culinaire, reflets de la diversité des cultures régionales. Au-delà, son travail photographique mêlant connaissances des produits et mise en valeur de ceux-ci communique le plaisir de cuisiner et l'envie de partager.

Picard d'origine, voyageur dans l'âme, passionné par la Savoie, Emmanuel Renaut a créé le Flocons de Sel à MegÚve en 1998. Formé à Paris, il débute sa carriÚre au restaurant de l'HÃŽtel de Crillon, les Ambassadeurs, auprÚs de Christian Constant. Il fait alors équipe avec - entre autres - Eric Frechon et Yves Camdeborde, puis rejoint ensuite Marc Veyrat à l'Auberge de l'Eridan, qu'il seconde durant sept ans.
Cette expérience est entrecoupée d'un passage chez le maestro du sucré, Yves ThuriÚs, à Cordes. AprÚs un séjour à Londres, où il dirige la cuisine du Claridge's, il reprend le chemin de la montagne et s'installe à MegÚve.
Meilleur ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, il obtient sa deuxiÚme étoile en 2006, puis sa troisiÚme en 2012.
Sa cuisine se veut à son image : gourmande, vive, attachante, actuelle, et surtout nature.