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Vie pratique & Loisirs
Arts de la table / Gastronomie
Le grand manuel du charcutier : Les spécialités incontournables de l'artisan

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Le grand manuel du charcutier : Les spécialités incontournables de l'artisan

Marie Caffarel, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle (Auteur)

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Résumé

100 recettes charcutières

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc.

Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie. Lire la suite

473,00 DH

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Caractéristiques

Caractéristiques
Date Parution	16/10/2024
Collection	Cuisine
EAN	9782501188111
Nb. de Pages	288

Caractéristiques
Editeur	Marabout
Poids	1784 g
Présentation	Grand format
Dimensions	31,7 cm x 24,0 cm x 3,1 cm

Détail

100 recettes charcutières

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc.

Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.

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