Sciences appliquées ; CAP cuisine, commercialisation et services en HCR ; livre élève
Valérie Lebraud, Céline Binet, Marjorie Calvagnac, Florence Haverlant, Laurence Jos (Auteur)
Résumé
Cet ouvrage s'adresse aux élèves préparant un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ou un CAP Cuisine. À travers des activités attractives, il présente les savoirs de Sciences appliquées communs aux deux référentiels.18 chapitres, déclinés en 40 travaux dirigés, traitent en parallèle les savoirs associés des deux CAP. Chaque TD débute par une situation professionnelle offrant à l'élève une immersion au coeur du métier. Grâce à des questions simples au plus près du domaine professionnel, l'élève peut réaliser les activités en autonomieEn fin de chapitre ...
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