sauces, leçons en pas à pas

Né en 1975, François-Régis Gaudry a dégusté sa premiÚre courgette au brocciu à l'âge de quatre ans. Il s'en souvient comme si c'était hier. Par ailleurs, il est responsable de la rubrique saveurs à L'Express Style, animateur tous les dimanche sur France Inter ("On va déguster", de 11 h à 12 h), présentateur de "TrÚs trÚs bon !" sur Paris PremiÚre. C'est le chroniqueur cuisine qui monte en ce moment.

Né en 1950, fils d'un restaurateur réputé prÚs de Saint-Étienne, Pierre Gagnaire ouvre en 1981 son propre restaurant à Saint-Étienne où il obtient en 1993 trois étoiles au Michelin. En 1995, suite à des difficultés financiÚres, il quitte sa ville et repart à zéro, à Paris où il crée son restaurant rue Balzac. Il retrouve ses trois étoiles quelques temps plus tard. Reconnu dans le monde entier comme l'un des plus grands cuisiniers, il poursuit une oeuvre singuliÚre et toujours renouvelée.