La Ferme des 3 Buis, une histoire de confitures

Une histoire de confitures...
Cet ouvrage est né de notre rencontre avec Laurent Ferrer voilà maintenant près de 20 ans. L'idée était d'allier une courte biographie de cette aventure "La Ferme des 3 Buis" et de présenter un ouvrage de cuisine original avec des recettes de confitures et de gelées, mais pas n'importe lesquelles. A découvrir tout au long de ces 64 pages !

Une histoire racontée par Jacques Drouin et des recettes concoctées par Laurent Ferrer, avec au menu : douze recettes de confiture, cinq recettes de gelée, deux recettes d'apéritif, cinq recettes bonus et une recette détox.
La confiture, c'est le produit phare de la Ferme des 3 Buis, près de 25 références au catalogue.
Laurent a choisi de vous dévoiler ses recettes, des plus classiques (abricots, figues...) aux plus originales (confiture d'or, de grand-mère...). Certaines avec des mariages de fruits subtils ou étonnants, mais toutes pour le plaisir des papilles.
Bon à savoir sur le travail de Laurent Ferrer, il travaille le plus naturellement possible en sélectionnant ses graines et ses plants. Il cultive principalement des légumes anciens qui produisent moins, certes, mais qui sont d'une qualité irréprochable et ont un goût incomparable. Avec lui, on est loin du maître-mot : production à outrance.