La cuisine de l'oasis : se nourrir de l'essentiel

Matali Crasset (née en 1965 à Chalons en Champagne, vit et travaille à Paris) est designer industriel de formation. A l'image d'un de ses objets emblématiques, la colonne d'hospitalité Quand Jim monte à Paris, elle met en place une méthodologie propre dans laquelle elle questionne l'évidence des codes qui régissent notre vie quotidienne pour mieux s'en affranchir et expérimenter. Elle développe ainsi des nouvelles typologies articulées autour de principes tels que la modularité, l'appropriation, la flexibilité, le réseau. Son travail, qui s'est imposé à partir des années 90 comme le refus de la forme pure, se conçoit comme une recherche en mouvement, faite d'hypothèses plus que de principes. Elle collabore avec des univers éclectiques, de l'artisanat à la musique électronique, de l'industrie textile au commerce équitable. Ses réalisations l'ont ainsi amenée sur des terrains qu'elle ne soupçonnait pas, de la scénographie au mobilier, du graphisme à l'architecture intérieure. Matali Crasset a passé son enfance dans un petit village du nord de la France, dans une ferme où le travail et la vie étaient intimement liés.
Frédérick e. Grasser Hermé, dite FeGH, journaliste et influenceuse culinaire et écrivaine Française de gastronomie avec notamment le fameux livre La cuisinière du cuisinier où elle retrace sa collaboration dans la cuisine personnelle d'Alain Ducasse. Depuis le second semestre 2018, elle anime sur Paris Première la chronique Le Geste par FeGH dans l'émission de François-Régis Gaudry. Rebaptisée FEGHTIMA à l'ouverture de Dar HI Life, elle accompagne les cuisinières tunisiennes dans l'élaboration, à sa sauce, des plats traditionnels.
Patrick El Ouarghi et Philippe Chapelet connaissent bien les oasis du désert. Ils ont conçu et créé Dar HI Life, à Nefta, qui est devenue une référence en matière d'éco-lodge, en puisant leur inspiration pour le design comme pour la cuisine dans le palmier, arbre roi de l'oasis.
Auteurs du livre de cuisine L'épicerie du monde paru aux éditions Glénat en 1998.
Patrick El Ouarghi et Philippe Chapelet connaissent bien les oasis du désert. Ils ont conçu et créé Dar HI Life, à Nefta, qui est devenue une référence en matière d'éco-lodge, en puisant leur inspiration pour le design comme pour la cuisine dans le palmier, arbre roi de l'oasis.
Auteurs du livre de cuisine L'épicerie du monde paru aux éditions Glénat en 1998.