Les 85 recettes rassemblées dans cet ouvrage de référence en matière de gastronomie bretonne, mettent en valeur les produits d'une région riche et généreuse.
Sorties de l'eau : les coquilles Saint-Jacques, les praires, les moules ou les huîtres préparées de manière raffinée, en gratin, aux épices ou au naturel.
Tous frais déchargés sur le quai, les poissons : sardines, maquereaux, lottes, thons, en sauce ou grillés...
Sans oublier la Bretagne des terres avec ses cultures maraîchères: oignons rosés de Roscoff, cocos de ... Lire la suite
Photographe et journaliste, Jean Robert est grand reporter « nature » et « environnement » pour la presse française et étrangère. Il est notamment responsable de la rubrique « Voyage » du magazine Terre Sauvage. En vingt ans de reportages, ce scientifique de formation a voyagé dans plus d'une centaine de pays. Il est l'auteur du guide Maurice, Rodrigues et Réunion aux éditions Lonely planet.
Caractéristiques
Caractéristiques
Date Parution
07/02/2012
Collection
Cuisine
EAN
9782848332710
Nb. de Pages
96
Caractéristiques
Editeur
Le Telegramme Editions
Poids
9 g
Présentation
Grand format
Dimensions
24,0 cm x 17,0 cm x 0,8 cm
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Livre numérique
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Détail
Les 85 recettes rassemblées dans cet ouvrage de référence en matière de gastronomie bretonne, mettent en valeur les produits d'une région riche et généreuse.
Sorties de l'eau : les coquilles Saint-Jacques, les praires, les moules ou les huîtres préparées de manière raffinée, en gratin, aux épices ou au naturel.
Tous frais déchargés sur le quai, les poissons : sardines, maquereaux, lottes, thons, en sauce ou grillés...
Sans oublier la Bretagne des terres avec ses cultures maraîchères: oignons rosés de Roscoff, cocos de Paimpol, chou farci; et ses viandes: agneau de pré-salé, gigot...
Et les recettes traditionnelles incontournables, aujourd'hui véritables emblèmes de la cuisine bretonne: kig-ha-farz, crêpes et galettes, kouign-amann, far...
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