Chef du restaurant Les Dames de Loire, près de Doué-la-Fontaine (Maine-et-Loire), Jean-Pierre Kausz nous propose un livre teinté de la soif qui l'anime, autant que du bouillonnement qui le tient debout et le jette vers les autres, avec gourmandise et passion.
Calquées sur les quatre saisons, les recettes qu'il propose ici parlent de simplicité : des produits (de saison bien sûr) mais aussi des tours de main. Rien d'élitiste, de difficile, parce que le Chef sait ce qu'est la vraie vie, lorsque l'on fait la ... Lire la suite
Ancien parachutiste à la Légion étrangère, Chanel Koehl a publié
plusieurs ouvrages de photographies parmi lesquels Chinon l'éternelle
aux éditions Anovi et Épinal l'imaginaire aux éditions Brumaire.
Originaire de Lille et pâtissier de formation, Jean-Pierre Kausz est établi dans le Val de Loire depuis plusieurs dizaines d'années. Non content de régaler les gourmets les plus exigeants dans son restaurant des Dames
de Loire, cet esprit curieux ne cesse d'innover, tant en cuisine qu'en salle.
Caractéristiques
Caractéristiques
Date Parution
14/10/2016
EAN
9791096385027
Nb. de Pages
80
Caractéristiques
Editeur
Brumaire
Présentation
Grand format
Dimensions
27,0 cm x 21,0 cm
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Livre numérique
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Détail
Chef du restaurant Les Dames de Loire, près de Doué-la-Fontaine (Maine-et-Loire), Jean-Pierre Kausz nous propose un livre teinté de la soif qui l'anime, autant que du bouillonnement qui le tient debout et le jette vers les autres, avec gourmandise et passion.
Calquées sur les quatre saisons, les recettes qu'il propose ici parlent de simplicité : des produits (de saison bien sûr) mais aussi des tours de main. Rien d'élitiste, de difficile, parce que le Chef sait ce qu'est la vraie vie, lorsque l'on fait la cuisine après une journée de travail. Tout cela est dans la veine d'une cuisine respectueuse de la planète comme de notre pouvoir d'achat, pensée par un homme totalement dédié à l'humain.
Servi par les somptueuses photos de Chanel Koehl, ce livre pas comme les autres associe le raffinement d'une cuisine de grande classe à la convivialité de recettes accessibles à tous, composées avec des produits simples et sains.
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