* Un guide de référence. De nouvelles saveurs pour composer des repas naturels
et sains. Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques :
toutes ces espèces figurent sur les 64 planches en couleurs. Le texte offre une
description très précise de chacune, en soulignant les caractéristiques qui
permettent l'identification. Il détaille les propriétés nutritives et
médicinales, les parties du végétal à utiliser ainsi que la meilleure période
de récolte. De nombreux tableaux de comparaison permettent d'éviter les
confusions. * Ethnobotaniste (Docteur ... Lire la suite
François Couplan, ethnobotaniste, docteur ès-sciences, est le pionnier de l'étude des plantes sauvages comestibles en Europe dont il a commencé à entreprendre le recensement exhaustif voici plus de quarante ans. Des milliers de personnes ont participé aux stages de découverte des plantes qu'il organise depuis plus de trente-cinq ans en France, en Suisse, en Belgique et ailleurs. Auteur de plus de soixante ouvrages sur les plantes et la nature, François Couplan collabore aussi avec de grands chefs cuisiniers à la redécouverte des saveurs oubliées.
Caractéristiques
Caractéristiques
Date Parution
06/10/2009
Collection
Les Guides Du Naturaliste
EAN
9782603016817
Editeur
Delachaux & Niestle
Caractéristiques
Poids
565 g
Présentation
Grand format
Dimensions
19,8 cm x 13,0 cm x 2,8 cm
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Livre numérique
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Détail
* Un guide de référence. De nouvelles saveurs pour composer des repas naturels
et sains. Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques :
toutes ces espèces figurent sur les 64 planches en couleurs. Le texte offre une
description très précise de chacune, en soulignant les caractéristiques qui
permettent l'identification. Il détaille les propriétés nutritives et
médicinales, les parties du végétal à utiliser ainsi que la meilleure période
de récolte. De nombreux tableaux de comparaison permettent d'éviter les
confusions. * Ethnobotaniste (Docteur ès Sciences, Muséum National d'Histoire
Naturelle), François Couplan enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes
sauvages en Europe ( France, Suisse, Allemagne, Autriche, Belgique ) et aux
Etats-Unis sous forme de stages pratiques sur le terrain.Éva Styner est
diplômée en botanique, mais elle a parallèlement suivi des cours de dessin
scientifique et de gravure. Elle est spécialisée depuis 1986 dans
l'illustration botanique.
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