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Grand dictionnaire de la bière : Histoire, terroirs, usages & plaisirs d'un patrimoine vivant

Elisabeth Pierre (Auteur)
Note moyenne:

Résumé

Du pain liquide à la mousse en passant par le houblon : un univers fascinant à découvrir.

Qu'est-ce qu'une IPA ? Comment s'y retrouver dans les styles de bières ? Entre un Stout et un Porter ? Entre un Lambic et une Gueuze ? Qu'est-ce que la garde, le brassin, l'amertume ? Quelles sont les grandes familles de bières, les traditions régionales ? Quels sont les principaux styles, ingrédients, gestes des brasseurs, lieux mythiques de la bière ?

Le Grand dictionnaire de la ... Lire la suite
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Caractéristiques

Caractéristiques
Date Parution19/09/2025
CollectionGrands Dictionnaires
EAN9782384871742
Nb. de Pages256
Caractéristiques
EditeurÉditions Christine Bonneton
Poids620 g
PrésentationGrand format
Dimensions22,7 cm x 17,0 cm x 2,0 cm
Détail

Du pain liquide à la mousse en passant par le houblon : un univers fascinant à découvrir.

Qu'est-ce qu'une IPA ? Comment s'y retrouver dans les styles de bières ? Entre un Stout et un Porter ? Entre un Lambic et une Gueuze ? Qu'est-ce que la garde, le brassin, l'amertume ? Quelles sont les grandes familles de bières, les traditions régionales ? Quels sont les principaux styles, ingrédients, gestes des brasseurs, lieux mythiques de la bière ?

Le Grand dictionnaire de la bière se veut l'ouvrage indispensable pour tous les curieux, amateurs éclairés ou passionnés de la plus ancienne boisson fermentée au monde. Riche de centaine d'entrées claires, précises et documentées, il explore l'univers brassicole dans toute sa diversité, de ses racines historiques aux tendances les plus actuelles. Une façon d'explorer les multiples facettes de la bière, boisson plurielle, liée à la terre autant qu'à la table.

Des brasseries familiales historiques aux petites brasseries locales, des figures fondatrices aux nouvelles scènes artisanales, ce dictionnaire offre un panorama unique d'un patrimoine vivant, convivial, et en pleine effervescence.

Un ouvrage généreux à savourer avec curiosité et passion.
Avis libraires et clients

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