Connaitre la cuisine ardechoise

Claude Brioude, 39 ans, chef du restaurant Brioude à Neyrac-les-Bains en Ardèche, est né et a grandi là. Sa nature et ses paysages dans leur diversité lui inspire une cuisine de terroir. Il propose une cuisine du marché, saine et savoureuse composée de produits bio et locaux issus des producteurs avec lesquels il a su tisser depuis une quinzaine d'années un lien de confiance et de complicité. L'inspiration lui vient aussi d'ailleurs, expos, voyages, le nourrissent et lui donne envie de saveurs différentes...